
#SALVATEMPO
Di Un Pizzico di Viola
CROCCHETTE DI RISO ALLO ZAFFERANO
Ingredienti per 10 crocchette
- Risotto allo zafferano 400 g
- Formaggio a cubetti 50 g
- Mortadella a cubetti 50 g
- Uova 2
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
Prendi una manciata di riso, circa un cucchiaio e lavoralo con le mani per dargli la forma di un uovo, premi il centro per creare un incavo e farcisci con qualche cubetto di mortadella e di formaggio.
Poi richiudi con altro riso in modo che non fuoriesca la farcitura.
Pressa la crocchetta con le mani per compattarla. Passala nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
Ponile sulla teglia del forno e inforna a 200 gradi per circa 20 minuti, finché risultano dorate.

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