Ingredienti per 4 persone:

• 280 gr di Riso Venere
• 400 gr di pollo a pezzettini
• 50 gr di cipolla dorata
• qb Olio evo, sale e pepe nero
• 20 gr di erba cipollina lavata
• 20 gr di aneto lavato
• 40 gr di curry
• 200 ml di brodo vegetale
• qb Farina
  
  

Preparazione:

Lessa il riso Venere in abbondante acqua salata e scolalo non appena sarà cotto. Trita finemente l’erba cipollina , l’aneto e la cipolla e infarina leggermente il pollo. Nel frattempo fai imbiondire la cipolla con un filo di olio evo in un tegame, aggiungi poi  il pollo e lascialo rosolare leggermente. A questo punto aggiungi il pepe nero,il  sale e il  curry. Lascia cuocere dolcemente. Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere 15 minuti circa con il coperchio (il brodo deve essersi ritirato completamente creando una cremina morbida). Condisci il riso con un filo di olio, e ponilo sul fondo del piatto aggiungendo poi il pollo e le erbette aromatiche.